siehe Ethanol

Unter dem Ausbau eines Weines versteht man dessen Lagerung, von der Herstellung bis zur Abfülllung in Flaschen. Bei hochwertigen Weinen werden dazu meist Eichenholzfässer, die sog. Barriques, verwendet.

Der heilige Berg Athos liegt an der Südspitze des östlichen Teils der Halbinsel Chalkidiki. Der Berg Athos (2.033 m) mit seinen 20 orthodoxen Klöstern, die teilweise schon im frühen Mittelalter gegründet wurden, gehört heute zum UNESCO-Weltkulturerbe.…

Der aus dem altgriechischen stammende Begriff bezeichnet bei Weinen einheimische Rebsorten. In Griechenland gibt es etwa 300 verschiedene autochthone Rebsorten. Einige der bekanntesten sind Agiorgitiko, Mavrodaphne und Xynomavro bei den Rotweinen und Assyrtiko, Moschofilero und Rhoditis…

Der Begriff (vom griechischen áromma) bezeichnet den spezifischen Geruch und Geschmack einer Substanz. Beim Wein ist damit die Gesamtheit der Duftstoffe gemeint, die sich in primäre Aromen (durch die Traube), sekundäre Aromen (durch Gärung entstanden) und…

Die größten Anbaugebiete dieser autochthonen griechischen Weißweinrebe liegen auf Kreta, dem Peloponnes und den Inseln der südlichen Ägäis. Die aus ihr gekelterten Weine unterscheiden sich durch eine Vielzahl von delikaten Blütenaromen und erhalten damit ihre ganz…

Die Rebstöcke dieser autochthonen weißen Traubensorte dominieren mit 70% die Weinberge der Kykladen-Insel Santorini. Sie wird aber auch in Nordgriechenland sowie auf Halkidiki, Epanomi und Drama ausgebaut. Der aus ihr gewonnene Wein behält trotz langen Lagerzeiten…

Die autochthone griechische Weißweinrebe ist vor allem auf Santorini und den anderen Kykladen-Inseln beheimatet. Die daraus gewonnenen Weine überzeugen durch eine blumige Frische und werden vor allem für Verschnitte mit den Rebsorten Assyrtiko und Athiri genutzt.…

Der Nachgeschmack eines Getränks wird auch als Abgang bezeichnet. Bei Wein wird zudem die Länge des Abgangs gemessen und dient als Qualitätskriterium.

Mit dem Wort Appellation (von lat. „appellare“: (be)nennen, rufen) werden die unterschiedlichen kontrollierten (oftmals historisch entstandenen) Herkunftsregionen der einzelnen Weine bezeichnet. In Griechenland existieren derzeit folgende 25 ausgewiesene Appellationen in den einzelnen Weinbauregionen:

- Amynteon (Makedonien…