Griechischer-Wein.eu » B – wie Barrique

Boutari

Weinglossar — Mon, 12 Feb 2007 09:40:41 +0000

Die Boutari Group ist mit einer Jahresproduktion von über 12 Millionen Litern eines der größten Weinhandelshäuser Griechenlands. Im Jahr 2004 wurde 125-jähriges Bestehen gefeiert, nachdem Ioannis Boutaris die Firma 1879 als “I. Boutaris & Son SA” in Naoussa gegründet hat. Boutari besitzt Anbauflächen in ganz Griechenland und bietet das gesamte Spektrum griechischer Weine an.

Biowein

Weinglossar — Mon, 12 Feb 2007 09:35:34 +0000

Biologisch angebauter Wein wird unter besonderer Achtung der Natur und dem biologischen Gleichgewicht hergestellt. Auf Chemikalien zur Schädlingsbekämpfung oder künstlichen Dünger wird dabei verzichtet. Meist ist dadurch der Ertrag deutlich geringer als bei herkömmlichen Weinen.
Um das Prädikat Biowein zu erlangen, müssen diese Weine sich strengen Standards unterwerfen und die Produktion von staatlichen Stellen nach EU-Vorschriften kontrollieren lassen.

Barrique

Weinglossar — Mon, 12 Feb 2007 09:32:40 +0000

Hochwertige Weine werden heutzutage in sog. Barriques ausgebaut. Dies sind kleine Eichenholzfässer, die dem Wein im günstigsten Fall zu mehr Tanninen verhelfen und den Geschmack positiv beeinflussen. Da die Fässer nur einige Male verwendet werden können, ist diese Methode verhältnismäßig teuer. Barriques stammen aus Frankreich und hatten ursprünglich ein Fassungsvermögen von 225 Litern.

Ballas-Floros

Weinglossar — Mon, 12 Feb 2007 09:26:10 +0000

Ballas-Floros ist ein kleines Weingut aus dem Norden Griechenlands, das seit einigen Jahren ausgezeichnete Ergebnisse beim biologischen Anbau griechischer Weine erzielt. Derzeit werden dort unter anderem folgende Rebsorten angebaut: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot.

Bouquet

Weinglossar — Mon, 05 Feb 2007 09:39:54 +0000

Bezeichnung für den Geruch eines Weines im Glas. Das Bouquet oder Bukett gilt als entscheidendes Qualitätsmerkmal eines Weines. Es setzt sich aus den verschiedensten Aromen des jeweiligen Weines zusammen, und ist im hohen Maße abhängig von den verwendeten Rebsorten, dem jeweiligen Anbaugebieten und dem Jahrgang des Weines.

Botrytis

Weinglossar — Thu, 01 Feb 2007 13:11:40 +0000

Der Pilz ‚Botrytis cinerea’ (griech.: ‚botrys’ – Weintraube), wird auch Graufäule, Grauschimmel oder Edelfäulepilz genannt. Sein Auftreten kann im Weinbau massive Schäden verursachen, da er befallenen Beeren den Reifeprozess verhindert und somit die Trauben für die Weinherstellung unbrauchbar werden.
Entwickelt er sich jedoch bei trockenem Wetter auf voll ausgereiften Trauben, werden diese sogar veredelt: Der Pilz erhöht dann die Wasserdurchlässigkeit der Beerenhaut, wodurch die Verdunstung des Wassers gefördert wird, während insbesondere die traubentypischen Aroma- und Geschmacksstoffe in der Traube verbleiben. Dieses Verfahren wird besonders bei der Erzeugung von edelsüßen Weinen und Schaumweinen angewendet.