Griechischer-Wein.eu » O – wie Önologie

Ouzo

Weinglossar — Mon, 05 Mar 2007 09:12:54 +0000

Der bekannte griechische Aperitif verdankt seinen Namen einem Missverständnis (siehe Uso). Ouzo ist ein aromatischer griechischer Schnaps der mit Kräutern und Anis hergestellt wird. In Griechenland ist der Ouzo ein Aperitiv, wird also vor dem Essen serviert. Durch die ätherischen Öle im Ouzo wird dieser in Kombination mit Wasser milchig trüb.

Oinos

Weinglossar — Mon, 05 Mar 2007 09:11:49 +0000

Griechisch für Wein.

Oechsle

Weinglossar — Mon, 05 Mar 2007 09:10:08 +0000

Nach dem deutschen Physiker Christian Ferdinand Oechsle (1774-1852) wurde diese Maßeinheit für das Mostgewicht benannt.

OPE

Weinglossar — Thu, 01 Feb 2007 13:58:02 +0000

(Onomasia Prolefseos Eleghomeni) Eine weitere der vier griechischen Qualitätsstufen für Wein. Sie bezeichnet Süßweine von höherer Qualität aus einem kontrolliertem Anbaugebiet. Die Weine haben eine blaue Banderole, die über den Korken unter die Kapsel geklebt sein muss.

OPAP

Weinglossar — Thu, 01 Feb 2007 13:57:03 +0000

(Onomasia Prolefseos Piotitos) Eine der vier griechischen Weinqualitätsstufen. Sie ist vergleichbar mit der französischen AOC, und bezeichnet Weine von höherer Qualität aus einem kontrollierten Anbaugebiet. Die Weine haben eine rote Banderole, die über den Korken unter die Kapsel geklebt sein muss.

Önologie

Weinglossar — Thu, 01 Feb 2007 10:39:08 +0000

(von griech. oinos und logos, die Lehre des Weines) Auch als Kellerwirtschaft bekannt, ist die Önologie ein Studienbereich in Weinbau und –produktion und befasst sich, im Gegensatz zur Ampelographie, in erster Linie mit dem Keltern und dem Reifen von Weinen.

Insgesamt kann man sagen, dass das Studium die Prozesse der Weinherstellung und des Weinanbaus vermittelt.