Entsprechend finden sich auf der ganzen Insel weitläufige Rebflächen, von denen mit 10.000 Hektar nur ein Teil wirklich zur Weinerzeugung genutzt werden. Dennoch wird gut ein Sechstel des griechischen Weins hier gekeltert. Kreta ist eines der ganz wenigen Weinbaugebiete, das von der Reblaus verschont blieb, so dass zahlreiche nur hier beheimatete Rebsorten erhalten werden konnten, die den Weinen jetzt einzigartige Charaktere geben.

Ausgewiesene Appellationen: Archanes, Dafnes, Peza rot, Peza weiß, Sitia rot, Sitia weiß

Trotz der sehr heißen Klimabedingungen, werden auf den 1050 Hektar der gleichnamigen Appellation eine Vielzahl von Rebsorten erfolgreich kultiviert. Das Sortiment reicht so von trockenen Weiß- und Rotweinen, über Likörweine bis zu Schaumweinen.

Ausgewiesene Appellationen: Rhodos rot, Rhodos weiß

Vor allem auf den fast schwarzen, vulkanischen Böden Santorinis gedeihen im warmen Klima der Insel ausgezeichnete Weiß- und Süßweine, die unter anderem aus den autochthonen weißen Rebsorten Athiri und Aidani gewonnen werden.

Ausgewiesene Appellationen: Paros rot, Paros weiß, Santorini

Zwar hat Lesbos selbst heute keine Bedeutung mehr für den Weinbau, aber die meisten der anderen Inseln sind griechische Appellationen mit zusammen rund 2200 Hektar Rebfläche – das entspricht über 80% der ägäischen Gesamtrebfläche.

Berühmtestes Beispiel für die hohe Qualität der hier produzierten Weine sind mit Sicherheit die süßen Likörweine von den Inseln Samos und Limnos.

Ausgewiesene Appellationen: Limnos, Samos

Von den insgesamt 3600 Hektar Rebfläche, liegen allein auf Kephalonia 1000 Hektar. Es nimmt nicht wunder, dass dort auch mit fast 500 Hektar Anbaufläche die einzige nach der Insel benannte Appellation Kephalonia liegt. Auf der Inselgruppe werden autochthone Rebsorten wie die Robola (weiß) zu erstklassigen Weinen, und traditionell vor allem auch zu Süßweinen verarbeitet.

Ausgewiesene Appellationen: Kephalonia

Wegen den äußerst unterschiedlichen Vorraussetzungen in den einzelnen Teilregionen gliedern sich Reborten und die Art des Anbaus in ein weites Spektrum auf. Der Küstenstreifen eignet sich in weiten Teilen hauptsächlich für den Anbau von Tafeltrauben (Rosinen), im Westen der Halbinsel herrscht ein ehre feuchtes und im Osten ein tendenziell trockenes Klima vor. Eigentliches Zentrum des Weinbaus ist aber der Norden des Peloponnes, der in seiner Gesamtheit mit über 14000 Hektar das größte aller griechischen Weinbaugebiete darstellt. Zu den bedeutensten Rebsorten der Region zählen die Moschofilero (weiß) und die Mavrodaphne (rot).

Ausgewiesene Appellationen: Mantinia, Nemea, Patras

Heutzutage geht auch hier der Trend weg vom Retsina, und immer mehr Erzeuger bereichern den Markt mit aufregenden, abwechslungsreichen Abfüllungen. Neben den Appellationsweinen existiert eine Vielzahl von Produzenten, deren Landweine den Qualitätsweinen in Güte und Wertigkeit ernste Konkurrenz machen. Die Region darf als äußerst dynamisch betrachtet werden: Neben den klassischen griechischen Rebsorten Assyrtiko, Athiri, Rhoditis und Savatiano diverse internationale Rebsorten gezielt in Versuchsweinbergen auf ihr Potenzial getestet, und 1999 gründete sich die „Vereinigung der Weinproduzenten von Attika“ zur Steigerung des Bekanntheitsgrades und zur besseren Vermarktung der regionalen Weine.

Den Hauptteil der hier kultivierten Trauben machen zwar Tafeltrauben aus, doch finden sich auch einzigartige Rebsorten die Weine von hoher Qualität erbringen. So werden unter anderem die uralten autochthonen Rebsorten Gelber Muskateller (weiß), Rhodits (weiß) und Stavrot (rot) angebaut.

Ausgewiesene Appellationen: Anchialos, Messenikola, Rapsani

Obwohl die Region, verglichen mit anderen Teilen des Mittelmeerstaates, keine allzu lange Weinbautradition nachweisen kann, konnte der Rotwein dennoch einen gewissen Bekanntheitsgrad über die Region hinaus erlangen. Seit einiger Zeit wird versucht den Weinbau mit vornehmlich ausländischen Rebsorten voranzutreiben. Etwa ein Sechstel der gesamten Region gehört zum Qualitätsweinbaugebiet Zitsa.

Ausgewiesene Appellationen: Zitsa