Fumé
12. Februar 2007 | Von Weinglossar | Kategorie: F - wie FuméFranzösische und inzwischen auch englische Bezeichnung für ‘Rauch’ oder ‘rauchig’. Kann von Winzern frei verwendet werden und gibt im Bestfall einen Hinweis auf den Geschmack.
Französische und inzwischen auch englische Bezeichnung für ‘Rauch’ oder ‘rauchig’. Kann von Winzern frei verwendet werden und gibt im Bestfall einen Hinweis auf den Geschmack.
Der Begriff (vom griechischen áromma) bezeichnet den spezifischen Geruch und Geschmack einer Substanz. Beim Wein ist damit die Gesamtheit der Duftstoffe gemeint, die sich in primäre Aromen (durch die Traube), sekundäre Aromen (durch Gärung entstanden) und…