Griechischer-Wein.eu » Rebsorte

Chardonnay

Weinglossar — Mon, 12 Feb 2007 09:53:46 +0000

Die weiße Rebsorte zählt weltweit zu den bekanntesten Rebsorten – auch weil sie zu den großen Sorten der Welt, den Cépages nobles, gerechnet wird. Von den Mönchsorden der Zisterzienser und Benediktiner wurde sie im Mittelalter in ganz Europa verbreitet. Der Ort Chardonnay in Burgund gibt zwar Anlass zu der Vermutung, dass hier die Ursprünge der weltberühmten weißen Rebsorte liegen, aber andere Kenner sehen die Heimat der Rebstöcke im Nahen Osten.

Es existieren allein in Frankreich 30 offiziell anerkannte Spielarten der selbst unter verschiedensten klimatischen Bedingungen ertragstarken Edelsorte. Diese Eigenschaft überwiegt die Nachteile des besonders frühzeitigen Austriebs, weswegen die Rebstöcke weltweit auf rund 140.000 ha Fläche angebaut werden. Alle großen Burgund-Weine werden aus der Chardonnay ebenso gewonnen, wie alle als „Blanc de Blancs“ gekelterten Champagner.

Merlot

Weinglossar — Mon, 12 Feb 2007 09:27:18 +0000

Weil die Amsel (frz.: merle) gerne von den früh reifenden Beeren nascht wurde sie zum Namenspatron dieser Weltberühmten Rebsorte. Mit hoher Wahrscheinlichkeit stammt sie aus Frankreich, wo sie 1784 erstmals urkundlich erwähnt wurde. Heute wird im Bordeaux keine Rebgattung so exzessiv angebaut wie die Merlot-Traube, was sie zur drittverbreitesten Traube Frankreichs macht. Ihren Ursprung nahm sie aller Voraussicht nach aus einer natürlichen Kreuzung aus zweierlei Cabernet-Sorten und ist, für manchen überraschend, nicht mit der weißen Merlot Blanc verwandt.

Mandilaria

Weinglossar — Wed, 07 Feb 2007 13:56:04 +0000

Die dritthäufigste Rotweinsorte Griechenlands wird in erster Linie auf den ägäischen Inseln Kreta, Paros, Rhodos und Santorini aber auch in Makedonien und Attika angebaut. Dank der dickschaligen dunklen Beeren erbringt die Mandilaria tanninreiche, oftmals süße Weine. Aus ihr wird die Rotwein-Variante des Retsina reinsortig gewonnen, häufiger wird sie jedoch mit der Sorte Kotsifali verschnitten.

Kotsifali

Weinglossar — Wed, 07 Feb 2007 13:50:48 +0000

Diese autochthone rote Rebsorte wird vor allem auf Kreta, aber auch auf einigen andern Inseln der Ägäis angebaut. Die von ihr erbrachten Weine sind mild und würzig. Oftmals dienen sie der tanninreicheren Mandilaria-Traube als Verschnittpartner.

Korinthiaki

Weinglossar — Wed, 07 Feb 2007 13:49:14 +0000

Die aus Griechenland stammende rote Rebgattung wird vor allem zur Herstellung von Korinthen (dunkle kernlose Rosinen) herangezogen. Als Keltertraube verwendet, erbringt sie ausgezeichnete Dessertweine mit lieblichem Geschmack.

Grenache Noir

Weinglossar — Wed, 07 Feb 2007 13:47:18 +0000

Zu Zeiten des Königsreichs Aragón (14.-17. Jhd.) gelangte die in Spanien immer noch unter dem Namen Garnacha Tinta bekannte rote Rebsorte nach Frankreich. Aus den Trauben werden säurearme, aber sehr alkoholstarke Weine gewonnen. In Frankreich belegt sie (größtenteils im Rhônetal und im Languedoc-Rousillon) rund 80.000 ha Anbaufläche. Mit etwa 170.000 ha ist sie aber vor allem in Spanien weit verbreitet und dort die häufigste Rotweinsorte. Die frühreifende Rebe wird wegen ihrer hohen Dürreresistenz sehr geschätzt und deshalb besonders in trockenen, heißen Weinbau-Gebieten kultiviert.

Sémillon

Weinglossar — Wed, 07 Feb 2007 13:45:14 +0000

Die aus Frankreich stammende weiße Edelrebsorte war in ihrer Heimat bis 1968 die häufigst angebaute Sorte. Wegen ihrer dünnen Haut sind die Beeren besonders anfällig für Botrytis (Edelfäule) und eigenen sich deshalb ideal zur Herstellung edelsüßer aber auch trockener Weine von besonderer Güte, weshalb sie auch zu den Cépages Nobles gezählt wird. Nach dem die Bestände in der Vergangenheit abnahmen wird sie heute weltweit auf etwa 50.000 ha kultiviert.

Sauvignon Blanc

Weinglossar — Wed, 07 Feb 2007 13:34:52 +0000

Die zu den Cépages Nobles zählende weiße Rebsorte stammt vermutlich aus dem südwestlichen Frankreich, wo sie zu Beginn des 18. Jahrhunderts urkundlich erwähnt wurde. Die spät reifende Sorte erbringt frische-aromatische, trockene Weine und wird gerne als Verschnittpartner des Sémillon genutzt. Unverwechselbar ist ihr Aroma von Kräutern, Gras und Stachelbeeren. Glaubt man der Legende, so könnte sie noch älteren Ursprungs sein: Unmittelbar nach seiner Geburt soll König Heinrich IV. (1553-1610) einen Schluck Sauvignon Blanc verabreicht bekommen haben und so später zum großen Weinliebhaber gereift sein. Mittlerweile wird sie weltweit auf etwa 61.000 ha Fläche angebaut.

Cabernet Sauvignon

Weinglossar — Wed, 07 Feb 2007 13:30:40 +0000

Die Cabernet Sauvignon ist vielleicht die berühmteste rote Rebsorte der Welt. Die Traube ist spätreifend und verfügt über kleine Beeren die besonders viele Kerne enthalten und damit reich an Tanninen sind. Vermutungen ihrer Herkunft reichen zurück bis in die Antike, und bereits 1635 wurde sie urkundlich in Frankreich erwähnt, als der berüchtigte Kardinal Richelieu mehrere tausend Rebstöcke an den Abbé Breton sandte. Nach einer DNA-Analyse ist sie wahrscheinlich aus einer natürlichen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc entstanden, und auch geruchlich erinnert sie an diese beiden Sorten. Aus ihr gewonnene Weine sind besonders langlebig und eignen sich hervorragend für den Barrique-Ausbau und eine langjährige Flaschenreifung.

Cabernet Franc

Weinglossar — Wed, 07 Feb 2007 13:27:54 +0000

Die Rotweinrebe zählt zu den ältesten Sorten der Welt, steht aber (vielleicht zu Unrecht) im Schatten eines nahen „Verwandten“: Auf Grund einer spontanen Kreuzung der Cabernet Franc mit der Sauvignon Blanc entstand die weltberühmte Cabernet Sauvignon. Verglichen mit dieser Rebsorte sind Cabernet Franc-Weine ärmer an Tanninen und von hellerer Färbung, aber ebenso lange lagerfähig. Bevorzugt im Bordeaux und an der Loire angebaut dienen Cabernet Sauvignon und Merlot als klassische Verschnittpartner.