Schaumwein

6. Februar 2007 | Autor: Weinglossar | Kategorie: S - wie Savatiano

Oberbegriff für schäumende Weine aller Art, wie Sekt, Champagner, Prosecco etc, die je nach Weinbauland und –gebiet unterschiedlich benannt werden. Damit ein Wein als Schaumwein bezeichnet werden darf, müssen verschiedene Anforderungen erfüllt sein. Hierzu zählen:

- Angabe des Herkunftslandes auf dem Etikett;
- Alkoholgehalt von mindestens 9,5 Vol.%;
- Der Gesamt-Schwefeldioxidgehalt darf 235 mg/l nicht überschreiten;
- Der Kohlensäure-Überdruck muss mind. 3 bar betragen. Insbesondere wird mit einem Kohlensäure-Überdruck von nur 1–2,5 bar der Perlwein abgegrenzt.

Im Allgemeinen wird Schauwein aus Jungwein hergestellt der gerade seine erste Gärung hinter sich hat.

Mehr Infos und Bestellmöglichkeit Schaumwein beim Griechischen Weinversand

Tags: Champagner, Prosecco, Schaumwein, Sekt

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