Trester

6. Februar 2007 | Autor: Weinglossar | Kategorie: T - wie Tannin

(Trauben)-Trester

Beim Auspressen von Früchten verbleiben vorwiegen feste Rückstände, die als Trester bezeichnet werden. Innerhalb des Weinbaus werden die Pressrückstände auch ‚Treber’ oder ‚Lauer’ genannt. Aus etwa 100 Litern Traubenmaische werden etwa 25 kg Trester gewonnen, die sich zu etwa 75% aus Schalen und zu etwa 25% aus Kernen zusammensetzen. Häufig verbleiben auch Reste der Rebenstängel im Trester.

Mehr Infos und Bestellmöglichkeit Trester beim Griechischen Weinversand

Tags: Trester

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